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しゃぶしゃぶ本舗 まん
のこだわり


鹿児島の雄大な大地でのびのびと育った黒豚。
サツマイモを食べて育った鹿児島産黒豚にはクセがなく、
豚特有のくさみやしつこさがありません。

そして、黒豚の脂身にはうまみを引き出すアミノ酸が多く含まれるためあまみがあり、べとつきません。
溶けにくくあっさりしたた食感が、口の中いっぱいに広がります。
一般の豚肉と比べて肉の繊維がきめ細かく、やわらかさがあり食べやすいのが最大の特徴です。
薩摩では古くから「夏バテに効果的な健康食」とされてきた理由がうなずける逸品です。


一般的にゴマダレやポン酢で食べるしゃぶしゃぶですが、「しゃぶしゃぶ本舗まん」では一切お出ししておりません。
こだわりにこだわった「特製だしつゆ」でお召し上がりいただいております。
他では味わえない極上の仕上がりです。

見た目は色が薄く透き通ってる旨味と甘みを凝縮したかつおベースのだしつゆです。
毎日、かつおだしをひいて丸秘調味料をブレンド。
料理長がこだわり続けた集大成がここにあります。


【もっとしゃぶしゃぶを楽しもう！黒豚しゃぶしゃぶの楽しみ方】

＜1＞さっとくぐらせる
鍋の中のまん特製昆布だし湯が沸騰したら、
昆布だし湯に２〜３回しゃぶしゃぶとくぐらせてお召し上がりください。
黒豚は煮すぎず、薄いピンク色くらいになれば食べごろです

＜2＞新鮮お野菜もご一緒に
黒豚でだしが出てから、お野菜をお入れください。
お野菜は“だしのでるもの”“煮えにくいもの”の順番で入れるのがポイントです。

＜3＞あとは口に運ぶだけ！
まずは黒豚だけを、「特製だしつゆ」につけて召し上がれ。
やわらかい黒豚とだしつゆのあっさりとした風味が口の中に広がります。
次は「柚子胡椒」を入れてみて。
薬味はあなたのお好みに合わせて調節を。「ねぎ」と「柚子胡椒」でひと味違った楽しみ方も…。
最後は、野菜と黒豚を一緒に。
野菜本来の食感と、黒豚のとろけるような舌触りがマッチしてやみつきになること間違いなし。


＜memo＞
「柚子胡椒」は、九州独特の薬味で、地元では鍋料理や味噌汁などオールマイティに用いられました。
器のへりに添えて、少しずつ、特製だしつゆに混ぜて香りと辛味をお楽しみください。


店長のオススメ



鍋のしめにはうどん！と思われがちですが、まんの一押しは「日本ソバ」！
おソバ独特の美味しさとあっさりだしはベストコンビネーション。
お腹がいっぱいでもこれは別腹？ぜひお試しあれ。







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